Com vista alta sobre o mar de Porto Covo, o Monte da Carochinha beneficia de forte influência Atlântica conjugada com um microclima de Serra, onde os declives acentuados em solos pobres, de xisto, rodeados de floresta e esteva, marcam claramente o seu perfil.

Vinhos do Mar

Sob as condições favoráveis do fundo do mar da costa do sudoeste alentejano, este vinhos estagiaram 7, 12 e 24 meses a uma profundidade que ronda os 15 e os 17 m de profundidade. Com uma mais rápida maturação, os vinhos ficam mais complexos, harmoniosos e maduros.

Aguardentes de Medronho

O Monte da Carochinha tem declives em solos de xisto, suportando uma produção ecológica diversificada de vinha, olival, floresta de pinheiro e sobreiro, além de vegetação nativa de medronheiros. Esta bebida espirituosa de elevada qualidade apresenta cor cristalina e um aroma e sabor frutados inconfundíveis, que atenuam o seu elevado teor alcoólico.